ENTRY / FIRST CONTACT

ASHIDA MFG. CO., LTD.


▶ BOOST MODE / DAY SESSION

味覚を、設計せよ。

新大阪｜食と音の実験拠点

カレー × 音 × 味覚チューニング
食べるだけではない。
午後の自分をBOOSTするランチ体験。

CORE CURRY ¥1,320〜

Google Maps 店舗ページクリック

FLAVOR LAB —— SYSTEM ONLINE

BOOST MODE

午後を、起動せよ。

昼の制御プロトコル｜CURRY ENGINEERING

単なるランチではありません。
音・味覚・空間を同期させ、食後の覚醒感、身体テンポ、気分を前進方向へ。
満腹で終わるのではなく、午後の出力を上げる。

CORE CURRY

甘み → 旨味 → スパイス → からみ
時間とともに味が変化する基準カレー。

¥1,320〜

TASTE TUNING

味覚を、自分で拡張する。

CORE CURRY + 最大2種類のMOD

MOD-H | HEAT

からみ / 覚醒
唐辛子味噌

MOD-U | UMAMI

旨味 / 持続
しそ昆布

MOD-S | SWEET

あまみ / RECOVERY
べったら漬け

MOD-SO | SOUR

酸味 / RESET
レモン梅クラゲ

MOD-B | BITTER

苦味 / ACCEL
焦がしネギ

今日の状態に合わせて、味覚をチューニングする。

SONIC SEASONING

音は、味覚の外部パラメータだ。

高音域

華やかさ・軽快さ・甘みや酸味への注意

中音域

旨味・コク・輪郭

低音域

重量感・身体感覚・没入

FLAVOR LABでは、単一周波数の実験音ではなく、
リズム、旋律、転調、緊張、解放を持つ「音楽」そのものを設計します。

音をBGMとして流すのではない。
音を、調味料として使う。

ENGINEERING DNA

なぜ、装置メーカーがカレーを作るのか。

1951 — ASHIDA MFG. CO., LTD.

温度。

圧力。

真空。

時間。

70年以上、目に見えないパラメータを制御してきた。
そして次に制御する対象は、人間の感覚。

熱処理装置メーカーとして培った制御工学の思想を、音・光・味覚・空間へ拡張した実験拠点。それがFLAVOR LABです。

美味さは、制御できる。これは料理ではない、制御だ。

NIGHT SESSION

RESTORE MODE

不定期稼働

昼が「BOOST」なら、夜は別の感覚状態へ。
深い低音、強いグルーヴ、劇的な旋律によって、日常に固定された注意を切り離し、食事・会話・音楽へ再接続する。

TARE ENGINEERING

1

01 — STANDARD

基準設計：ラボが推奨する初期設定値

2

02 — ENHANCE

旨味強化仕様：にんにく出力を高めた主力モード

3

03 — RESONANCE

双発共鳴仕様：旨味と刺激を並列で高出力駆動

4

04 — EXPERIMENTAL LOAD

不定期・限定稼働：高級豚を主構成物質とした高負荷実験

Primary Unit Mixed Pork ¥1,540〜

RESTORE MODEの稼働情報はInstagramで告知。

ACCESS

READY TO BOOST?

芦田製作所 フレーバーラボ

〒533-0033
大阪府大阪市東淀川区東中島4丁目1-50
新大阪東ビル 1F西側

DAY SESSION

TUE – SAT
11:30 – 14:30

CORE CURRY ¥1,320〜

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FLAVOR LAB
SENSORY ENGINEERING FACILITY
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